同記豆花製作的原料非常簡單天然，但絕對採用最高的等級: -黃豆採用頂級的非基因改造有機黃豆，比基改黃豆貴上許多 -使用天然純正的番薯粉，非東南亞進口的樹薯修飾澱粉 -使用少量中藥材的石膏(豆腐用的是生石膏，做豆花則需再經火煅成熟石膏，和建築的石膏是完全不一樣的原料) -不像超市賣場通路所售工廠大量生產，類似布丁、果凍口感似的豆花，因此也不使用工業用原料調配的愛玉粉、洋菜粉等。 遵循古法製作，豆花香嫩細軟，加上甘蔗所熬製的糖水，原汁原味，令人垂涎三尺。

豆花2桶；每桶3公升(約店內14杯)，每桶附糖漿2大包。

台南安平

4天(請放置在冰箱下層，冷藏溫度5度以下)

同記安平豆花從創始到成為台南名產，歷經近四十年歲月累積的足跡。 原籍台南縣東山鄉的創始人黃慶同，家中原本開設碾米廠，在歷經環境的更迭，甫結婚的黃慶同偕同妻子到台南謀生，但所得僅能餬口，因此與妻子商議後，又回家鄉向一位豆花老師傅學習，作為創業的基礎。 剛開始賣時，黃慶同向朋友借錢來製作生財器具，夫婦倆各推著小推車在安平的大街小巷四處叫賣。他回憶說，那真是一段艱辛的日子，夫妻倆常常從早上賣到半夜，尤其寒冬時節，半夜十二點後孤伶伶縮著脖子，推著車子走在寂靜的小路，路燈拉長了身影，心中卻只惦掛著沒賣完的豆花。 經過四、五年的努力，傳統口味的細嫩豆花開始擄獲客人的心，夫婦倆的叫賣聲成為安平人熟悉親切的記憶，每天都依同一路線，一定時間叫賣，客人也定時守候，等著"同ㄟ"或"阿同伯"的好味道。 民國82年，黃家脫離辛苦的挑擔推車，成立店面，便延續創辦人黃慶同先生的名字"同"作為永久的店名稱號，才有了知名的同記安平豆花。