健康，是必要的堅持 因為愛吃棗泥糕，所以想作健康的棗泥， 傳承這年節喜慶不可缺少的傳統味， 也能安心看著孩子們一顆接一顆地吃。 歷時兩年多的研發，四處尋找健康的好食材， 除去市售產品中不必要的添加物， 安心呈獻給您。 ☆使用百年古法麥芽 傳統的麥芽糖，在中醫上認為具備有相當多的功效。古早的製作方法，小麥須先發芽7天後榨汁，再將小麥汁與蒸熟的糯米混合加熱4小時；最後濾除糯米渣並加熱濃縮，即可得到古法麥芽糖。這種方法主要是利用小麥發芽的過程中會產生澱粉分解酵素，將大分子的澱粉分解成分子較小的雙醣，同時也使甜度降低至蔗糖的約40%。 一般糕餅及糖果製造廠所使用的麥芽，又稱為水貽，是將精製澱粉（通常是樹薯粉）以化學方式進行水解作用而得到的產物。水貽的生產時間短、成本低廉，除了熱量缺乏其他營養成分，實際上與麥芽並沒有直接關係。 ☆使用手工葛鬱金粉 棗泥糕中添加澱粉，主要的目的是要幫助成形。一般糕餅業為了節省成本，使用的是精製太白粉，裡面混合了多種精製澱粉，各家廠牌的比例不盡相同，難以確定成分。 我們採用的是小農栽種並以手工製作的葛鬱金粉。葛鬱金又稱粉薯、藕薯，是一種薑科植物，塊莖含有豐富的澱粉質，原住民做為副主食，以取代番薯、芋頭。葛鬱金也因為含有豐富營養素，是古早的保健食品，會拿來泡煮給感冒、聲音沙啞、拉肚子的人吃。尤其它的澱粉較易消化，也用做幼兒及病患補充營養的食品。早年葛鬱金被拿來當作澱粉的原料，經過打漿、水洗、沉澱、曝曬等程序而製成，製程繁瑣、天然珍貴。 ☆使用優質棗泥餡 一般糕餅業所使用的棗泥，會使用防腐劑，甚至還會添加人工香料（棗精）以降低成本。我們特別選用優質黑棗所製成的棗餡，一點酸、一點甜、一點棗的香氣，沒有硫化物殘留，還原棗的原味。 營養標示：每100公克 熱量422 大卡 蛋白質6.0 公克 脂肪23.5 公克 　飽和脂肪2.1 公克 　反式脂肪0 公克 碳水化合物46.6 公克 　糖 21.4 公克 鈉108 毫克