位於豬的背脊位置，適合紅燒、清燉、烤、炸、炒、蒸等烹調方法。 ｜關於安務牧場-OMEGA 亞麻籽豬肉｜ 臺灣人對於豬肉料理的依賴極高，因此，我們認為豬肉的品質格外重要。 農場晃晃從第一代起，就是專業的養豬農，第三代更從懂事後就開始了與豬接觸，所以對於豬隻的了解和照顧，不單以事業的角度，更是因為對於生命的敬重。於是在安務牧場內，我們不以傳統方式飼養豬隻，而是規劃豬隻適當的生存空間，設計水冷降溫設備，定期清潔豬舍，提供好的環境供豬隻生長。 飼養過程全程採用添加亞麻籽、核苷酸、熟豆粉的熟化飼料，改變豬肉中大部份的飽和脂肪酸為不飽和脂肪酸成分、也提升了維他命及有機礦物質含量，食用起來更加健康之外，也增添了肉質 Q 彈口感和風味。