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【年菜預購!龍肝鳳髓八件組】家鄉功夫菜,海陸饗宴一鍵到你家

【年菜預購!龍肝鳳髓八件組】家鄉功夫菜,海陸饗宴一鍵到你家

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$ 5,299
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商品介紹

★年菜預購出貨日期:2023/12/11後依訂單順序出貨


連續四年獲得多項米其林前哨戰《亞太十大餐飲金獎》殊榮肯定,嚴選時令新鮮食材,搭配主廚熟稔烹調廚技及細膩層次調味,悉心呈現道道獨特風味不平凡的雋永美饌。從宴客功夫菜式,家鄉拿手料理,到南北地方佳餚,只需透過簡單復熱,各式珍饈即可優雅上桌,為家人及賓客獻上豐盛饗宴。


【蘇軾東坡肘】

特選國產黑豬後腿,經高溫油炸上色,再以紅米麴、多種辛香料及佐料為基底的滷汁悉心煨煮慢燜。蹄膀香氣四溢,外皮色澤紅潤彈牙不膩,內層腱子肉豐腴軟嫩化口,濃郁又爽脆,令人欲罷不能。

※ 本產品含有大豆、麩質之穀物類製品,過敏者請避免食用


【干燒鮭魚頭】

浙滬地方最具代表性的料理之一,不同於川味的勁辣,最講究的是酸甜鹹辣鮮的和諧及烹調火候的掌控。先將鮭魚頭油炸至外表金黃香酥,再放入高湯醬汁中大火滾沸,後改以中小火慢燒。鮭魚頭肥美膠質及魚油完整釋放並吸附滿滿豔紅醬汁,每次入口,魚肉與醬汁交融的鱻甜層次總讓人欲罷不能。

※ 本產品含有魚類、大豆、麩質之穀物、芝麻類製品,過敏者請避免食用


【花膠牛肉燉】

選用肉質彈嫩且油花分布均勻的美國牛肋條,乾煎至表面焦香上色,並與經泡發超過十二小時的花膠肚,一同匯入帶有十餘種辛香料牛骨高湯中悉心燉煮,牛肋條原始風味及花膠肚滿滿膠質充分釋放於高湯中,陸珍海味和諧交融,散發豐富口感及香氣層次,挑動著味蕾令人食慾大開。

※ 本產品含有魚類、大豆、麩質之穀物、芝麻類製品,過敏者請避免食用


【瑤柱滬菜飯】

將炒香的家鄉肉、開陽、香菇、青江菜拌入糯米飯,以嶄新方式詮釋上海象徵性美食的「菜飯」,再於表層鋪滿豐厚北海道干貝絲,增添整體的層次及豐富度。每一口,香氣直撲舌尖,味蕾中蘊藏著山海滋味。

※ 本產品含有大豆、甲殼、螺貝類製品,過敏者請避免食用


【魚鰾竹笙雞】

以雞骨架及豬大骨為基底,經慢火淬鍊超過十小時,最終濃縮成乳白色黏嘴高湯,再匯集放山土雞、魚鰾、竹笙費時悉心熬煮、萃取精華而成。放山全雞肉質緊實、富嚼勁;魚鰾釋放滿滿膠質、彈牙爽口;竹笙飽吸湯汁精華、鮮美脆嫩,三者融合醇厚白湯,是時間的味道,更是古樸的家鄉味。

※ 本產品含有牛奶、魚類製品,過敏者請避免食用


【鮑參佛跳牆】

特選烏參、鮑魚、排骨、芋頭、板栗等十餘種食材,按各自特性調味前製後,依序放入已慢熬8小時的扁魚大骨鮮湯,再歷經數小時細火蒸煮而成。陸海珍稀各處精華匯聚一甕,以細膩繁覆的工法程序,還原純粹層次美味。

※ 本產品含有海鮮、堅果、大豆、麩質之穀物、蛋類製品,過敏者請避免食用


【美齡思鬆糕】

承載歷史的記憶及溫度,《美齡思鬆糕》以糯米為本,造就柔糯且紮實的獨特口感,層層淡雅米香與綿密紅豆餡交織,甜而不膩。看似樸實淡泊,卻蘊含雋永淳美的滋味。

※ 本產品含有大豆、麩質之榖物製品,過敏者請避免食用


【芋泥蜜八寶】

新鮮大甲芋頭蒸炊後搗碎成軟爛泥狀,依序整齊鋪上個別蜜漬過的紅棗、紅豆、花豆、蓮子、雪蓮子、甘納豆等食材,再次經大火蒸炊 1 小時,最後將熬煮糖汁均勻澆淋而成。細細品嚐每一口,芋泥的綿密濃郁、八寶食材各自鮮明的口感、糖汁滲透傳遞的清新沁甜,從鼻尖蔓延至味蕾,盈滿層次交疊的馥雅風味,令人意猶未盡。

※ 本產品含有大豆、堅果類製品,過敏者請避免食用


★訂購注意事項:

■ 因為過年前物流量較大沒辦法指定出貨到貨日期,且接近年節各品項庫存浮動較大,建議可提前於12月底下訂較為合適

■ 本組合只有年菜主體,不含照片中的容器、擺盤裝飾菜。

■ 圖片內容為產品料理示意圖。

成份

【蘇軾東坡肘】豬肉、水、醬油、液糖、粘稠劑、糯米、甜味劑、酵母抽出物、調味劑、蔥、薑、辣椒、紅谷米、鹽、L-麩酸鈉、冰糖、白胡椒粉、米酒、麥芽糖、醇米霖 【干燒鮭魚頭】鮭魚頭、醬油、液糖、粘稠劑、糯米、甜味劑、酵母抽出物、調味劑、辣豆瓣醬、蒜、L-麩酸鈉、鹽、糖、大豆沙拉油、水、馬鈴薯粉 【花膠牛肉燉】水、牛肋條、馬鈴薯、花膠(魚肚、水)、辣椒、蔥、柱侯醬、辣腐乳、冰糖、米酒、蒜、紅蔥頭、薑、草果、小茴香、香葉、八角、白荳蔻 【瑤柱滬菜飯】糯米、水、豬肉、干貝絲、開陽、香菇、青江菜、蒜、大豆沙拉油、鹽、胡椒粉 【魚鰾竹笙雞】雞高湯、調製奶水、濃白高湯凍、豬骨濃湯粉、雞粉、水、雞肉、竹笙、花膠(魚肚、水) 【鮑參佛跳牆】水、豬排骨、鮑魚、栗子、香菇、烏參、魚皮、豬肚、鳥蛋、豬腳丁、芋頭、筍片、扁魚、冬粉翅、洋蔥、蔥、蒜頭、紅蔥頭、食鹽、調味劑(L-麩酸鈉)、冰糖、醬油、米酒(米、蔗糖、純水)、白胡椒粉。 【美齡思鬆糕】糯米粉、在來米粉、糖粉、水、烏豆沙、桂花、蜜紅豆(紅豆、特砂糖) 【芋泥蜜八寶】芋頭、糖(砂糖)、白油、乳化劑、抗氧化劑、蜜紅豆(紅豆、特砂糖)、雪蓮子、花豆(花豆、水、砂糖)、葡萄乾(天然葡萄、棕櫚油)、蜜蓮子(蓮子、砂糖)、紅棗、甘納豆

製造日期

見產品上標示

產地

產地:台灣 豬肉原產地:台灣 牛肉原產地:美國 雞肉原產地:台灣 ※ 非供即食,食用前請充分加熱

保存方式

冷凍 -18 °C 以下保存 12 個月

規格

【蘇軾東坡肘】900 公克 (固形物 650 公克) 【干燒鮭魚頭】600 公克 (固形物 350 公克) 【花膠牛肉燉】550 公克 (固形物 350 公克) 【瑤柱滬菜飯】600 公克 【魚鰾竹笙雞】2200 公克 (固形物 800 公克) 【鮑參佛跳牆】2200 公克 (固形物 900 公克) 【美齡思鬆糕】600 公克 【芋泥蜜八寶】460 公克 (固形物 360 公克)

商家故事

連續三年獲得亞太十大金獎殊榮肯定,從宴客功夫菜式、家鄉拿手料理,到南北地方佳餚,只需透過簡單復熱,各式珍饈即可優雅上桌,為家人及賓客獻上豐盛饗宴。
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