市面上常見龍眼乾，卻很少有荔枝乾，原因是在於荔枝水分太多，需要很多的耐心和時間來製作。龍眼乾僅需三天慢火烘焙，但荔枝乾需透過七天七夜慢火不間斷的烘乾，且半夜不眠不休地翻動來製作，以確保每一顆荔枝乾都能均勻地乾燥，而且火後的拿捏很重要，如沒處理好導致太乾會影響到口感。

雖然糯米荔枝產量少單價高，但因為糯米荔枝風味多層次，更為適合製作成荔枝乾。採用五至六斤新鮮果實才能換取一斤果乾。這也表現了我們對品質的堅持。