東北角的本土野蜂從台灣特有種－紅淡比樹採集的野蜜，屬於封蓋蜜，酵素量豐富。

可直接倒在湯匙上或製成蜂蜜水品嘗，或加進牛奶，也可做成以紅淡蜜為主角的戚風蛋糕/蜂蜜蛋糕，會有獨特的香氣。

由於紅淡蜜本身具有多層次的風味，不適合添加在本身就有複雜味道的飲品中。

為什麼紅淡蜜與其他蜂蜜價格差距這麼大呢？

蜜蜂將花蜜帶回蜂巢，蜂農通常在三天內採收並以機器乾燥，以加快採收速度；而萬金小農會等待一至兩週後，由蜜蜂添加更多酵素並封蓋，此時才開蓋採收。相較於高溫乾燥後的熟蜜，生蜜的蔗糖會轉化為更易吸收的葡萄糖與果糖，有更多的優良酵素。