嚴選魚齡9歲多的短鼻鱘，色澤呈琥珀色、顆粒渾圓飽滿、粒粒分明，以沖繩雪鹽4度醃製，味道鮮香清亮、吃得出新鮮感，無腥味，帶淡淡奶油香氣、高級新鮮吃的到，搭配香檳、海鮮、肉類最對味，送禮聚餐首選。 樂山莊魚子醬有別於beluga等級的比較濃醇厚重的感覺，我們的特色與風味是鮮味高，清亮輕盈，在送入口中壓破魚子的時候會先有魚的鮮香，再來是非常清爽輕盈的香氣，再吃第二口會有淡淡的奶油香氣衝入鼻腔，這是屬於魚子特有的油脂感及奶香味，每吃一口味道都會再慢慢堆疊上去，在魚子醬界，它就像一個溫柔的小女人。 一口魚子醬再配上微酸的香檳或白酒，更可以襯托出它的香氣與特色。如果想要吃它的原味，可以搭配無鹽蘇打餅乾或小鬆餅，我們的魚子也很適合搭配海鮮食用，例如：生蠔、干貝、鮮蝦、鮮魚，可帶出海鮮的單純鮮甜，讓魚子與海鮮相輔相成，撞擊出更美味的火花。 人類食用魚子醬已超過兩千多年，最早西元前四世紀就有人在使用。魚子醬含有40多種維他命和礦物質，沒有飽和脂肪，而且低熱量，古波斯人在生病時，會把魚子醬當作藥膳食用，以補充營養和恢復體力，由此可見，魚子醬的營養價值極高。 ✨本產品已投保富邦產物保險公司產品責任險1,000萬元✨

一罐30g

見產品上標示

鱘龍魚子、海鹽

烏來

－18度c以下冷凍保存

冷凍可保存18個月

室溫退冰約10-15分鐘，以貝母湯匙或塑料湯匙挖取約十元硬幣大小，放置於虎口上，約5秒鐘再送入口中，此舉可讓魚子醬慢慢接近人體溫度，使它送入口中時是最舒服的溫度，再用舌頭慢慢將魚子擠到上顎處，享受顆粒飽滿的口感，流出的蛋白質會沖淡鹹味，進而享受魚子醬的鮮美。 避免使用金屬器皿或湯匙，不要把魚子醬放在過熱的食物上，避免影響口感。

石老闆25年前，一個起心動念，離開台北市區來到了烏來的深山-福山，開始飼養鱘龍魚，福山擁有雪山山脈的純淨山泉水，對於飼養鱘龍魚來說，水質的乾淨是相當重要的，這裡的水質除了純淨甘甜之外，也沒有過多的雜質，對鱘龍魚來說是最好的。 自創業以來陸續引進、學習了國外的飼養方法，用電腦及監測系統監測水溫及水量、水質，至今已經有穩定成熟的飼養技術。 我們特別挑選進口專屬鱘魚的飼料， 安全無毒，養出最優質、美味、肉質Q彈的鱘龍魚，每年也會將魚送SGS做檢測，品質安全無虞。 本場目前有來自加拿大的野生短鼻鱘及來自歐洲的歐洲鰉魚，不同體位大、中、小的魚數量約有5萬餘尾，更有來自多個國家的種魚約上百尾。 我們的理念是希望每個家庭的餐桌上，都可以有優質安全美味的鱘龍魚，想吃好吃的魚或聚會、聚餐就可以想到樂山莊的魚。 這兩年我們迎來了鱘魚子醬的收成，至今已經可以有穩定的品質及產量，我們可以很有信心的說： 台灣也可以有產出優質頂級鱘魚子醬的能力，並希望帶給顧客最優質、安全、極富營養價值的產品。 也承諾未來會帶給客戶更好的鱘龍魚體驗，用優良且多樣化的產品滿足客戶的需求。 我們目標在未來的幾年內，將鱘龍魚及鱘魚子醬推廣到每個家庭的餐桌上，讓大眾了解魚子醬，並且懂得怎麼享受、享用魚子醬。