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【豐盛年樺 - 正宗台灣養殖白鰻清肉1kg裝(約2-4尾)】外銷等級去刺白鰻魚 雲林無毒養殖

【豐盛年樺 - 正宗台灣養殖白鰻清肉1kg裝(約2-4尾)】外銷等級去刺白鰻魚 雲林無毒養殖

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$1,200
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商品介紹

為什麼我們推薦來自豐盛年樺的白鰻清肉? ◎池邊現撈活鰻處理 ◎出口日本等級白鰻 ◎無毒養殖無抗生素 ◎產地溯源自產自銷 ◎SGS零檢出證明 ☑️肉厚皮嫩、美味鮮甜。 ☑️安全衛生、國家標準。 ☑️銷日等級、品質優良。 ☑️台產白鰻、產地溯源 ☑️簡單料理、真空包裝。 ☑️送禮自用、高貴不貴。 白鰻魚清肉是直接解凍後料理,可以按照自己的喜好加蒲燒醬汁、玫瑰(海)鹽或七味粉進行調味。如果你不愛蒲燒鰻軟軟的口感,白鰻魚清肉是個很棒的選擇。 白鰻魚的小知識: 鰻魚分成軟料、浮料養殖只有養殖軟料(粉料)生產鰻魚肉質肥嫩厚實,魚肉與膠質恰到好處,是老饕們的最愛。疫情期間想念日本的鰻魚飯嗎?自己DIY,在家也可以有同樣的享受。新鮮的鰻魚富含維生素A、D、E,還有EPA、DHA、鈣質,是優質蛋白質食材。

【食譜推薦】

1.柚香白鰻散壽司 ➡️白鰻清肉切塊3-4塊,平底鍋加少許油(鍋熱)再下鍋,中小火煎兩面金黃,加入照燒醬,兩麵吸醬汁後起鍋。 ➡️紅蘿蔔切丁、鴻禧菇燙熟後加鹽、香油拌勻備用。 ➡️剛起鍋池上米飯加入熟司醋拌勻後,放入紅蘿蔔鴻禧菇伴勻。 ➡️壽司飯放入大盆鋪平,將鰻、文旦、醋漬黃瓜按個人美學擺滿在飯上,再灑上白芝蔴與海苔絲,療癒美食上桌! 2.五香白鰻切仔麵 ➡️白鰻清肉加入醬油、糖、蒜末、五香粉、米酒抓勻醃漬,沾地瓜粉油煎炸兩面金黃酥脆。 ➡️油麵、豆芽韮菜燙熟後,放入雞高湯,加入五香白鰻,撒上紅蔥頭酥,台味拉麵上桌。

品種

日本白鰻

內容物

白鰻魚清肉2-4尾,共重1kg(±5%)

保存方式

冷凍負18度C以下

保存期限

一年

注意事項

非供即食、應充分加熱

商家故事

【白鰻、烏魚子故鄉,雲林縣口湖】 雲林口湖鄉是台灣養殖白鰻、烏魚子的大宗產地,鄉內的「成龍溼地」,有豐富的生態資源,環境乾淨無汙染,經常是候鳥們的中繼站。 【百年傳統美味】 祖父林金主是製作烏魚子的老師傅,遵循古法製作,嚴謹的職人精神在口湖鄉口碑相傳。 【傳承接棒,創新革命】 民國50年代,祖父林金主是口湖鄉早期稱「烏麻園」的鰻魚養殖與烏魚子達人。台灣養鰻的歷史一甲子高潮迭起,不穩定的出口價格如賭盤般,富貴險中求的鰻魚市場令人望之卻步! 祖父林金主退休後,由第二代接手,暫停養鰻事業,遵循祖父的古法技藝製作烏魚子。第三代於民國103年成立「豐樺水產」,重新恢復養鰻產業,整合同輩的養鰻同好,養殖出口日本等級白鰻,將頂級食材留在台灣。 『產地溯源』能區別出進口次級鰻魚產品,讓消費者有定位的選擇,台灣國產鰻魚能華麗轉身,成為台灣水產養殖的王牌之一! 第三代2013年在傳承與創新中孕育出即食包,秉持安心食用的標準,製作出[一口鱻烏魚子]。 【嚴選烏魚卵】 精選三年-四年養殖而成烏魚魚卵,魚卵要肥美漂亮又營養,關鍵在於養殖環境和烏魚吃的飼料,這樣的烏魚健康有活力,卵體豐厚肥美,富含蛋白質與多種必需胺基酸、不飽和脂肪酸等營養素,是優質的好食材。 【分秒必爭,井然有序】 烏魚子的加工過程繁瑣,每個環節都有時間限制,清洗後抹鹽開始到清洗、整型、日曬,依據烏魚子的大小做個別處理。堅持低鹽低鈉,醃漬的時間有別於傳統作法醃漬2-3個小時以上,醃漬完就要搶時間洗淨再次進行整形、日曬。 【傳統日曬+冷風乾燥】 傳統日曬需要7-10個工作天,因為曝曬時間較長,受氣候條件影響,烏魚子的顏色、口感、濕度等每片都會有差異,遇到下雨天濕氣重,易細菌滋生。 為避免日照不足影響品質,採用台式冷風乾燥無塵室,恆溫控制在18°C-22°C製作,降低30%的鹽鈉含量,為美味與健康把關。 延續古法傳統精神,一甲子來始終如一。
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