以紅茶工序製作，茶菁精選鳳山茶區栽培型喬木大樹，樹齡在三百年至七百餘年間，大部分茶樹年齡都在五百年以上，這些巨大的茶樹頗為稀有，茶田計畫內的數量約有五十餘株，是當地的文化遺產，受到計畫的保護。頂級古樹茶菁經曬紅製程精心製作，產量稀少，只能在茶田計畫內分享。 茶湯香氣濃郁撲鼻，帶有鮮果、柑橘、芭樂等香味及果酸混合，十分特殊。茶滋味濃郁香甜，口感鮮爽飽和度佳，茶湯醇厚度及茶膠質兼具，湯水細緻度高，帶有微酸的口感使生津持續且回甘度佳，值得期待與珍藏。 茶餅外包紙採用長纖維手工棉紙，每張手工製造略有厚度上的差異，紙質細柔而有韌度，適合茶餅包覆使用及保存。

＊通過台灣成功大學永續環境實驗所藥物毒物分析實驗室殘留農藥檢測未檢出，檢驗報告編號：SEL-A0507355