蘋婆是許多人懷念的古早味，由於產量並不多，且大多生長於中南部，因此對北部人而言相當陌生。 蘋婆的果莢呈現紅色，裂開時裡頭有黑色果實，看起來就像是一雙眼睛，因此又被稱作「鳳眼果」。 夏天正是蘋婆的盛產季節，甘甜清香的滋味，口感鬆軟似栗子，是夏日清補的養生食材。簡單以電鍋蒸熟，剝殼後即可食用，加入湯中熬煮更是別有一番清甜滋味喔！

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