極少數還堅持100%採用台灣高山野生苦茶籽的苦茶油，每年僅收成榨取一次。真正冷壓生榨的苦茶油，外觀呈清澈金黃色，無任何雜質沉澱及泡沫。一般採用高溫炒過是為了出油量較高，比較有油香，但顏色會較深，比較像麻油。依炒的火候程度不同顏色有深淺。純正苦茶倒少許在於掌中，兩手用力搓揉之後，能充分為皮膚所吸收，絕無油膩而有舒爽之感。 苦茶籽炒過之後，榨得的油量較多較香，但高溫翻炒過程會破壞部份營養成分，炒的火候越高油量越多，營養破壞越烈，顏色越深。 苦茶油是上天賜給台灣人的寶貝，它的營養價值勝過橄欖油（光是不必海運待在高溫的貨櫃中2-3個月就健康多了），因為他的單元不飽和脂肪酸高達83％，且油煙少、耐高溫，拌麵、炒菜、燉食都可以，最重要的是它油質溫和沒有體質禁忌，可以當作補品更可以當作日常用油，甚至就把它想成橄欖油涼拌生鮮蔬果也很好喔!

500cc 一瓶

台灣南投

應放置於陰涼、乾燥無日光照射處，也不要放在瓦斯爐旁，避免長期受熱影響品質。

未開封兩年；開封6個月（不要放置冰箱，放陰涼處即可）

炒菜、炒肉、拌飯、拌麵、和藥養身。炒腰子、煎煮苦茶油雞更是孕婦做月子最佳補品，尤其怕燥熱者更適合。

台灣高山苦茶油榨油的時間是每年十二月到隔年一月。苦茶籽在11月份開始採收，我們向原住民買來曬半乾的種子、再曝曬、排時程，榨油，沉澱、裝罐，最快12月可以上市，識貨的熟人會先預定，剩下的才開賣。用傳統古法冷壓初榨的油，未開封可以放很多年不壞，開封後不必放冰箱，可使用半年。 市面上隨時可以買到苦茶油，但價格不一，真假難辨。通常大量生產且隨時都能供應的苦茶油，必需從中國大陸進口便宜的苦茶耔，好一點的會冷藏保存，差一點放久種子會蛀蟲，更差的會加便宜的沙拉油，以假亂真。 純台灣高山苦茶油籽品質都差不多，價格高但很平穩，榨油方式都是初榨一次，不像橄欖油會再用化學粹取，所以都是Extra Virgin，一瓶 5、6 百以下的一般農民不願出售，所以以假居多；$1500 以上的則算抬高價格。

夢想容易，實踐難，逐夢者多，築夢者少。 “一個堅持不噴農藥的農場”不只是一句slogan，而是一種實踐，”謝謝農場”由謝家兩姐妹佩玲和雅情從零開始。他們說水里鄉上安村來了兩位美女，頭殼壞去....。我們說你說的完全與事實不符，第一，我們不是美女；第二，我們的頭殼好的很。 我們是感恩的農夫，種植番茄、小黃瓜、南瓜、彩色甜椒和很多適合生食的無毒安全蔬菜。我們來當農夫，是因為我們喜歡種植；我們不噴農藥，是因為我們不要毒死自己。我們尊敬熱愛地球、重視環保、提倡有機生活的朋友。我們更了解，過去三十年來，台灣的農民在土裡下了太多的化學肥料，在空氣中灑了太多的農藥，造成生存環境嚴重污染。我們應該盡力用最自然的方式來耕種。結果不小心把農場弄得太乾淨又太漂亮，小黃瓜可口的讓小朋友一口接一口，小番茄讓進來的人吃過之後大喊“我要摘！我要摘！”。謝謝農場變成上安地區很吸引人的教育農場和農事體驗點。 福祿貝爾是第一位把幼兒讀的學校定名為『幼稚園』的教育家，原名是『Kindergarten』，他把學校比喻為花園，小朋友是花草植物，而照顧的老師就是『園丁』，我們當了20幾年的園丁，直到有一天發現農委會舉辦「園丁計畫」，我們立刻報名參加，而且真正開始務農，成為貨真價實的『園丁』，也由於不曾學過種植不會受到慣型農法的限制，直接從有機栽培學起，找出最自然、無污染、以菌治菌的方法，即使不噴農藥也有好收成喔！ 南投縣台21線即新中橫，沿途是梅子的產區，我們在這裡可以找到自然農法生長的梅子，雖然不漂亮但是很健康，用這樣的梅子以手工完成各樣梅製品，是喜愛梅子產品的最佳選擇，也是幫助有機農民銷售最好的方法。