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【十八麥-石磨式高含量麵粉600gx3包】國產小麥低溫研磨 為中高筋麵粉

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商品介紹

★十八麥麥粉的五大特色: ■ 台灣本土種植產銷履歷小麥 ■ 單一麥田 單一研磨 ■ 無化學添加 含水量高 ■ 麵糰久揉不易斷筋 ■ 有天然的麥香 使用台灣小麥,以整顆小麥磨製,按古老歐洲麵粉類石磨方式進行,低速低溫磨製後再篩網,將比較大顆的麩皮與胚芽去除,除了纖維量較高,同時也保留濃郁香氣與高營養價值,散發國產小麥的真實風味,取得灰分值高達1%,在歐洲麵粉的分類裡被稱為高含量麵粉(High extraction Flour)。(蛋白質含量14.2,,灰份值含量1。) 此款為中高筋麵粉,適合用來製作法國棍、歐式麵包、吐司、台日式軟麵包,或是中式麵食、義大利麵條等。

內容物

600g/包,共3包

保存方式

未開封置於陰涼處,開封後請冷藏保存。

介紹影片

商家故事

十八麥是「中都農合」的專營麥類產品的品牌,「中都農合」透過人工智慧加開放的農業大數據,建立傳感器、遙測及資訊科學等方式契作生產台灣在地雜糧,協同超過300位以上老中青三代小農,共同生產。 十八麥採用自行設計之機器,仿歐洲傳統石磨方式低溫低速研磨,用整粒穀物磨製,吃的到完整的營養。
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