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【杜梅索 水洗豆 220g裝】瘋狂大叔的咖啡狂想曲!|杜梅索 水洗衣索比亞

【杜梅索 水洗豆 220g裝】瘋狂大叔的咖啡狂想曲!|杜梅索 水洗衣索比亞

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5 1評論
$ 300
【杜梅索 水洗豆 220g裝】瘋狂大叔的咖啡狂想曲!|杜梅索 水洗衣索比亞
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商品介紹

一杯喝進去,像在舌尖放煙火。

J Coffee 用「不顧成本只求更好」的瘋狂精神,把衣索比亞的明亮果香烘到剛剛好——香、甜、酸,層次一路拉滿。


風味亮點(你會記住的那種)

• 前段:佛手柑的清新柑橘香,一聞就上癮

• 中段:蜜李與果汁感爆棚,酸甜平衡不尖銳

• 尾韻:楓糖般的甜潤,收在「檸檬雪糕+仙楂」的清爽回甘


豆子資訊

■ 產地/品種:衣索比亞原生種 Heirloom

■ 處理方式:水洗(乾淨、透亮、果香更清晰)


烘焙設定(好喝不是運氣,是精準)

一爆密爆後 40 秒下豆——把花果香鎖住、甜感拉出來,喝起來乾淨又有厚度。


最佳賞味提醒(很重要)

烘焙完成後養豆 5 天再開封飲用,風味會更圓潤、更完整;想喝得更香甜,建議在開封後 2–3 週內享用完畢。


怎麼沖都好喝:推薦沖煮

手沖:層次最清楚,果汁感與尾韻甜香會超突出

美式/濾滴:乾淨順口,日常當口糧也會忍不住一直續杯


包裝

牛皮紙包裝,質感簡約、好收納,送禮自用都好看。

內容物

咖啡豆220g(半磅)

產地

國家:衣索比亞 (Ethiopia) 海拔:1950~2200m

保存方式

不可見光一定封存不可透氣 最佳賞味期:烘焙後50天內

飲用方式

沖泡方式熱萃法:強烈建議水溫88度,水粉比 1:13,第一次注水悶蒸時注水輕柔(注轉圈速度二秒一圈),水量細且不可粗和用力注水,咖啡粉全部溼潤後,等待澎脹時眼睛看到水色不見、且聞到磨豆完成豆子乾香不同的水果香或是甜香出現,開始注水一路到目標水量區(請一樣維持輕柔注水) 冰萃咖啡做法:強烈建議使用本工作室熱萃法沖泡咖啡,當熱萃完成後找一個乾淨且乾燥玻璃瓶,瓶蓋要可以密封,放入冰箱8小時以上就可以了。

商家故事

這是兩個瘋狂咖啡大叔的故事~ 一開始只是和很多愛咖啡的人使用陶鍋和手網等,來試著炒咖啡、進而建立一些有關陶鍋和中華炒鍋的SOP,因為個人認為還是有一些不足且無法商品化的問題,就轉換想法開始看展,著手設計屬於自己烘豆機,前後花費三年左右才有成果。 過程中最有趣的地方,是兩個瘋狂大叔想解決問題的求知慾、以及想完成豆子烘焙SOP的徧執,多到難以言語形容,在強烈目標導向和求好心切下,不顧成本的瘋狂行為——這就是J coffee本質!
精選推薦 1 則評論
俊凱 王
俊凱 王
很棒的咖啡豆
2021-10-01