★奧丁丁推薦的三大理由 ■ 自家工廠手工釀造｜堅持不委外，從選豆到裝瓶都自己來 ■ 1927傳承釀造技術｜花蓮後山的家鄉味，一喝就知道不一樣 ■ 360天天地窖式發酵｜時間慢慢養出醬香，回甘更乾淨 一瓶真正「等一年」的第一道香 這款醬油取自發酵近一年的豆醬，壓榨出的第一道原汁，香氣最飽滿、口感最圓潤。清澈透亮的褐色、入口甘醇不死鹹，尾韻帶著自然豆香與回甘——懂吃的人會把它當作餐桌上的「奢侈品」。 古法地窖釀槽，香氣更立體 沿用日治時期傳承的地窖式釀造環境，讓溫度與時間穩定作用，慢慢引出顏色、香氣與層次。不是靠快速調味堆出來的濃，而是越嚐越順、越沾越迷人的醇。 非基改黃豆，全豆發酵更安心 堅持全豆發酵，不走捷徑、不用取巧的原料；也不加入甜味劑、防腐劑、人工焦糖色素等添加物，讓你每天料理都用得放心、吃得踏實。 玻璃瓶裝＋高密合鋁蓋，保存更講究 採用玻璃瓶裝盛，搭配密合度高的鋁製瓶蓋，隔絕空氣、不易變質；瓶蓋內墊亦通過SGS耐高溫檢測，細節做到位。 怎麼用都加分：一淋就香、少量就夠 ■ 冷拌豆腐／青菜：一圈就提味，回甘立刻出來 ■ 滷肉滷蛋／紅燒：醬色自然好看，香氣更沉穩 ■ 餃子沾醬／烤肉刷醬：不嗆鹹、越吃越順口 ★訂購注意事項 ■ 本商品為傳統純手工釀造、無添加物與防腐劑，採用全豆發酵。若見沈澱或油脂屬自然現象，請安心使用。開封後請冷藏保存並儘速食用完畢。 把花蓮後山的百年醬香，帶回你的餐桌。

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水、黃豆(非基改)、小麥、鹽、糖

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花蓮

開封後建議放置於冰箱冷藏保存。

一瓶(250ml/瓶)

無論燉、炒、滷、沾、自製家用沾醬或用於滷肉、牛腱、豆乾、海帶、時蔬都好吃。初榨醬油特色，可將一公斤三層五花溫體豬肉，搭一兩冰糖、僅加入40c.c初榨醬油（約莫8個初榨瓶蓋），不加任何酒、水，不加蔥、薑、蒜，即可滷出一鍋原汁原味、軟嫩色美味香不死鹹的滷肉，打破一般傳統的滷肉方式，讓您烹飪技巧立馬功力大增。

源於日治時代的釀造技術，在花蓮傳香近百年，是花東唯一僅存的醬油廠，新味醬油「遵循古法」秉持傳統日式製麴技術，製做著手工醬油，堅持代代相傳的手藝及技術，從選豆、種麴、下槽、壓榨、沈澱、過濾、殺菌、裝瓶…等，每個過程都有前人的智慧與經驗。(麴菌在醬油的製作過程中，占了相當關鍵的角色，其關係到整缸醬油的品質與味道，因此各家醬油製造廠皆保存著自己的獨特麴菌，以便釀造出屬於自家的味道。) 新味醬油走向在地化和精緻化，嚴選花蓮在地食材，持續研發極純無添加新產品，特別顯現老店堅持傳統、創新，以及與在地緊密不可分性，於108年更獲得「兩岸十大伴手禮與花蓮百大伴手禮殊榮」。新味醬油不惜多花費好幾倍的人工、時間及成本，經過300多天發酵熟成的不只是醬香，也蘊含了想讓大家吃得安心又健康的心意。 花蓮許多名產行號-德利豆乾、液香扁食、戴記扁食、花蓮香扁食、炸彈蔥油餅、南華大陸麵店等，均是「新味醬油」的長期客戶，儼然交織成在地味道的支援鏈。 得獎記錄： 108年產品榮獲花蓮百大伴手禮獎 108年柴魚醬油「鰹節醇淬」榮獲台灣百大伴手禮獎 107年參與花蓮縣文化局產業提升創計畫-「懷舊創新‧味覺傳承」御廚料理發表會 106年參與由經濟部舉辦「優良創新老店選拔活動」，並榮獲106年度「在地深耕獎」 106年獲選參加「客家特色產業亮點輔導暨東部客庄區域產經整合計畫」成果發表會 106年花蓮市街「邁向百年老店培力計畫」成果展