★奧丁丁推薦的三大理由 ■ 自家工廠手工釀造 非委託代工 ■ 源於日治時代的釀造技術 花蓮傳香近百年 ■ 360天地窖式古法發酵 純釀甘醇香 此款醬油係抽取發酵近一年的香濃豆醬壓榨出第一道的極純醬油，使用日治時期傳承的地窖式釀槽，堅持360天的發酵熟成，慢慢地引出醬油的色澤和香味，清澈透亮的褐色，帶著一股濃郁實足的甘甜香味，「第一道香」如同日本人所指的「一番榨」，就是這種最奢侈珍貴的香醇。醬油特用玻璃瓶裝，瓶蓋以鋁製成，密合度高不透氣、不易變質，瓶蓋內墊亦通過SGS耐高溫檢測。 醬油廠已在後山飄香近百年，源於1927年日治時期的釀造方式，至今依舊堅持傳統釀造技術，絕無添加甜味劑、防腐劑、人工焦糖色素等添加物，已是花蓮人融入生活中的後山家鄉味。於108年更獲得「兩岸十大伴手禮與花蓮百大伴手禮殊榮」。新味醬油不惜多花費好幾倍的人工、時間及成本，經過300多天發酵熟成的不只是醬香，也蘊含了想讓大家吃得安心又健康的心意。 ★訂購注意事項 ■本商品為傳統純手工釀造無添加物及防腐劑，採用全豆發酵，非大豆蛋白片製成，沈澱與油脂屬正常現象，請安心食用，開封後請冷藏保存並儘速食用完畢。

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水、黃豆(非基改)、小麥、鹽、糖

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花蓮

開封後建議放置於冰箱冷藏保存。

一瓶(250ml/瓶)

無論燉、炒、滷、沾、自製家用沾醬或用於滷肉、牛腱、豆乾、海帶、時蔬都好吃。初榨醬油特色，可將一公斤三層五花溫體豬肉，搭一兩冰糖、僅加入40c.c初榨醬油（約莫8個初榨瓶蓋），不加任何酒、水，不加蔥、薑、蒜，即可滷出一鍋原汁原味、軟嫩色美味香不死鹹的滷肉，打破一般傳統的滷肉方式，讓您烹飪技巧立馬功力大增。

源於日治時代的釀造技術，在花蓮傳香近百年，是花東唯一僅存的醬油廠，新味醬油「遵循古法」秉持傳統日式製麴技術，製做著手工醬油，堅持代代相傳的手藝及技術，從選豆、種麴、下槽、壓榨、沈澱、過濾、殺菌、裝瓶…等，每個過程都有前人的智慧與經驗。(麴菌在醬油的製作過程中，占了相當關鍵的角色，其關係到整缸醬油的品質與味道，因此各家醬油製造廠皆保存著自己的獨特麴菌，以便釀造出屬於自家的味道。) 新味醬油走向在地化和精緻化，嚴選花蓮在地食材，持續研發極純無添加新產品，特別顯現老店堅持傳統、創新，以及與在地緊密不可分性，於108年更獲得「兩岸十大伴手禮與花蓮百大伴手禮殊榮」。新味醬油不惜多花費好幾倍的人工、時間及成本，經過300多天發酵熟成的不只是醬香，也蘊含了想讓大家吃得安心又健康的心意。 花蓮許多名產行號-德利豆乾、液香扁食、戴記扁食、花蓮香扁食、炸彈蔥油餅、南華大陸麵店等，均是「新味醬油」的長期客戶，儼然交織成在地味道的支援鏈。 得獎記錄： 108年產品榮獲花蓮百大伴手禮獎 108年柴魚醬油「鰹節醇淬」榮獲台灣百大伴手禮獎 107年參與花蓮縣文化局產業提升創計畫-「懷舊創新‧味覺傳承」御廚料理發表會 106年參與由經濟部舉辦「優良創新老店選拔活動」，並榮獲106年度「在地深耕獎」 106年獲選參加「客家特色產業亮點輔導暨東部客庄區域產經整合計畫」成果發表會 106年花蓮市街「邁向百年老店培力計畫」成果展