★花蓮黃嘉銘新鮮丹蔘三大特色

■ 全程使用無毒栽培工法，經農委會檢測通過，保證安全無毒。 ■ 新鮮的花蓮丹蔘經檢測比較後，證明有效成分含量比市售中國大陸乾品多數倍，經常服用確能達到有益健康。 ■ 全程低溫運送，避免污染與害菌感染且無黃麴毒素產生疑慮，保證衛生可靠。

【養生保健的幕後功臣-丹蔘】

新鮮的丹蔘表面呈現紅色，聞起來吃起來都帶著蔘味，而且用來熬煮雞湯等湯品，完全不用添加調味料，就具備著鮮美的味道。也稱「紅蔘」，被列為五大蔘之一，其中丹蔘對現代人而言比人蔘更重要，而『神農本草經』更將其列為「上品無毒，可活血及抗氧化，促進身體循環」。 丹蔘一般為曬乾後加入藥材中使用，對多數人而言是很陌生的名詞，卻是每年大量進口中藥材的前幾名，主要因為中藥材多為複方，而丹蔘被大量使用於其中，所以其實許多人品嚐過卻不知道其廬山真面目，真可謂是最重要的幕後配角! 台灣新鮮的丹蔘主要種植於東部的花蓮縣地區，雖然種植不易，全年都可以品嚐進補。丹蔘熬煮湯、茶品好吃又可以補身體，經常飲用可以減少油膩和身體的負擔，更可以幫助人體的氣血循環。

台灣花蓮

請以冷凍保存。平日食用時，取出直接切片或切段即可料理。未食用完畢請放回冷凍。

75克的丹蔘（大約兩人份） 【食用建議】 1.水量大約1000-1500cc（看個人喜好增減）。 2.食材葷素均可（肉類首推雞肉，滑嫩多汁；素食可以搭配香菇素菜，營養均衡，口齒留香）。

冷凍：1年

■ 出血性疾病慎服。 ■ 婦女經期與懷孕期間避免使用。 ■ 應避免同時使用含阿斯匹靈和其他抗凝血的藥物。

■ 丹蔘表皮有紅色的成分，清洗時千萬別太大力搓洗，可能會把它給搓掉，但是可以輕搓，加上用水沖洗即可，而烹煮時完全不用加任何調味料就很棒囉!!可以嘗試看看!! ■ 丹蔘切面會出現黑色部份，為氧化現象，請放心，如果不是很在意，不用整個切掉!! ■ 丹蔘旁邊會有些須根，也可以使用! ■ 烹煮時丹蔘可切段或切片也可以整根使用，而目前經驗為切片烹煮效果為佳，可以試試看喔! ■ 烹煮時丹蔘雞湯類有添加肉類的湯品，會將丹蔘主要成分之一的油溶性成分，以紅色油滴狀呈現，而非辣油或是很油，是他的本身的紅色喔!!

■ 丹蔘是鼠尾草屬植物，它的根是一種中藥。 丹蔘有許多別名，眾多名稱之一又稱為紅蔘(代表顏色)。 ■ 紅蔘是人蔘的一種。 紅蔘是代表經蒸煮過再曬乾的人蔘(代表種類)。

1.丹蔘雞湯 將新鮮土雞剁成塊狀及丹蔘根半斤(300g)洗淨後，把約３公升的水（以能夠淹過雞肉與丹蔘為準）煮沸，待雞肉煮熟後，加上200cc的米酒與少許枸杞即可。 2.丹蔘鮮菇湯 新鮮丹蔘根150g洗淨後切成段，將鮮香菇朵、金針菇、杏鮑菇、磨菇各50g以水洗淨，瀝乾水分後對半切開，切成片狀。將丹蔘入鍋中大火煮滾，放入全部材料改以中小火續煮約15分鐘即可。連鹽巴的調味都不需要!! 3.丹蔘茶 新鮮丹蔘根200g洗淨後，加上六兩(225g)枸杞加水1.5公升煮沸後，用小火慢煮10分中即可。 4.丹蔘苦瓜湯 排骨要先川燙去腥，苦瓜、排骨先煮開5分鐘，再加丹蔘去熬煮20-30分鐘;此湯退火去脂，保健清血脂。 5.素食丹蔘苦瓜湯 新鮮丹蔘根半斤切塊，苦瓜半斤剖開則清洗切塊，先放入丹蔘大火煮沸後加入苦瓜在小火熬煮即可。 6.丹蔘菊花茶 新鮮丹蔘根200g、菊花200g加水1公升大火煮沸後，轉小火熬煮10分鐘即可。

一如以自己為名的農場，嘉銘就是這麼單純樸實。 從小就熱愛大地熱愛生物，這份熱情從未抹滅。從生物研究所畢業後，雖然一度徬徨未來的路該怎麼走，幾經思考後發現最想做的還是回到最愛的土地，種植自己敢吃想吃的作物，使用無毒栽種工法，從最基礎的飲食來保健日常生活。 用年輕熱情的心，踏實溫暖又滿足的笑容，照顧著每樣作物，不管是丹蔘、當歸、白鶴靈芝、薑黃或是檸檬香茅、紫錐菊、洋甘菊、薄荷...等等，對待每樣親手栽種的作物都視如珍寶，邀您一起來試試，來自花蓮最天然養生的食品!