黑羽土雞

二節翅(6支/包)

台南龍崎

-18℃ 180天，一般冷藏2天

■ 解凍後肉品會滲出些許血水屬正常現象，尤其是斷骨切塊後的肉品會更明顯，因切塊後骨頭內之骨髓與雞肉仍會殘存一些血液，接著馬上包裝封袋並急速冷凍，而不是再用水洗滌。此做法除了可減少肉品汙染源外，更會提升肉品冷凍儲存後的鮮甜。 ■ 最佳解凍方式為先置於冷藏室解凍。 ■ 為了保持肉品鮮度與安全，解凍之後請勿再次冷凍。

起源於台南龍崎山區的放山土雞，幾個養雞業的呆子，在養雞20年經驗的勇哥帶領下，堅持自然與安全的飼養方式，培育出的土雞，我們稱之為野飼崎雞。 我們時常回憶起小時候阿嬤煮的那盤白斬雞，沒有多餘的調味，但雞肉吃起來卻有著滿滿的心意與阿嬤的堅持 。早期農村生活家家戶戶多多少少都有飼養幾隻土雞，除了重大節日之外，能吃到雞肉的日並不多。除非有好友或親戚來訪，桌上就會出現白斬雞沾蒜頭醬油。這是最真實的味道也是最有誠意的一道菜，但那滋味直到現在仍一直出現在回憶裡。 當然阿嬤早已不在，那記憶中的好滋味也隨之淡忘了。身為養雞業的一份子，雖然無法複製30幾年前的那種養雞環境與方式。但是我要繼承阿嬤的意志!用滿滿的誠意獻給好朋友的一隻好土雞! 幾個簡單的人在最簡單的環境中，用簡單的方式飼養出最簡單的雞，讓朋友們品嘗，得到最簡單的幸福!這是我們最想創造的理想。 野飼崎雞沒有很奇特或很感人的故事，我們追求真實，只想把養雞的種種過程真實呈現給朋友們了解，讓更多人參與且分享正在發生的養雞故事。