【雨來菇不是菇 什麼是雨來菇？】

雨來菇學名(陸生藍綠藻Nostoc commune)，在臺灣又稱為情人的眼淚 。

來自阿美族的傳說,有一對私奔的戀人為逃避家人的追趕,在一片草原耗盡了體力相擁離世。他們在草原上滴下的眼淚長出了一朵朵的雨來菇,就是情人的眼淚啦！

雨來菇是真菌與藻類的結合體 , 栽培環境需要無污染的水源，天然的陽光、乾淨的空氣，所以產量非常稀少。為了發展雨來菇產業，推動綠保理念友善種植，我們來到牡丹鄉牡丹水庫上游集水區，更好的環境更充沛的水源，活化休耕農地，以友善環境的耕種方式讓生態永續！

【補鈣高手！雨來菇】

雨來菇藻的營養含量很高，有豐富的B12是素食者的福音外，富含的鈣質是牛奶的12倍、鐵質是葡萄的48倍、貝塔胡蘿蔔素是牛奶的145倍，還有維生素、蛋白質、膳食纖維等可以助消化排泄順暢。最特別的是，他的含碘量極低，可以放心吃！

另外學術機構研究中有發現，從雨來菇萃取出藻膽蛋白跟藻多醣，對細胞修復跟保濕有很大的幫助，而且還有有效阻斷脂質累積的功能，對正在飲食調整、瘦身、養眼美容的人來說，真的是SUPER FOOD！ 【雨來菇食譜】 ★雨來菇麻婆豆腐：絞肉炒熟，加入辣豆瓣醬、醬油、米酒、糖拌炒後，加入豆腐跟雨來菇，勾芡起鍋撒蔥花 ★快炒雨來菇：混搭風，炒青菜超對味，煎蛋也很讚 ★果汁雨來菇：將雨來菇燙過冰鎮後與水果、蜂蜜一起打成汁，或者搭配枸杞、紅棗、黑糖打汁都合適哦！

＊生鮮雨來菇料理前請泡水一分鐘讓表面張開，先汆燙煮熟至少30秒，可依個人偏好口感調整！＊