商品介紹
★年菜預購出貨日期:2025/1/3後依訂單順序出貨
連續四年獲得多項米其林前哨戰《亞太十大餐飲金獎》殊榮肯定，嚴選時令新鮮食材，搭配主廚熟稔烹調廚技及細膩層次調味，悉心呈現道道獨特風味不平凡的雋永美饌。從宴客功夫菜式，家鄉拿手料理，到南北地方佳餚，只需透過簡單復熱，各式珍饈即可優雅上桌，為家人及賓客獻上豐盛饗宴。
【蘇軾東坡肘】
特選國產黑豬後腿，經高溫油炸上色，再以紅米麴、多種辛香料及佐料為基底的滷汁悉心煨煮慢燜。蹄膀香氣四溢，外皮色澤紅潤彈牙不膩，內層腱子肉豐腴軟嫩化口，濃郁又爽脆，令人欲罷不能。
※ 本產品含有大豆、麩質之穀物類製品，過敏者請避免食用
[覆熱方式]
1. 將食材包置於冷藏至完全退冰。（過程中不需將食材包剪開、解凍後請於1日內食用完畢，請勿重複冷凍
2. 無需拆袋，直接置於電鍋中。（皆使用食品級耐熱袋）（需使用蒸架隔開）
3. 加入120cc水，蒸製約30分鐘；如希望口感更軟爛，可改加入240cc水，蒸製時間約40-45分鐘，即完成。
【花膠牛肉燉】
選用肉質彈嫩且油花分布均勻的美國牛肋條，乾煎至表面焦香上色，並與經泡發超過十二小時的花膠肚，一同匯入帶有十餘種辛香料牛骨高湯中悉心燉煮，牛肋條原始風味及花膠肚滿滿膠質充分釋放於高湯中，陸珍海味和諧交融，散發豐富口感及香氣層次，挑動著味蕾令人食慾大開。
※ 本產品含有魚類、大豆、小麥、含麩質穀物、螺貝類製品，過敏者請避免食用
[覆熱方式]
1. 將食材包置於冷藏至完全退冰。（過程中不需將食材包剪開、解凍後請於1日內食用完畢，請勿重複冷凍
2. 無需拆袋，直接置於電鍋中。（皆使用食品級耐熱袋）（需使用蒸架隔開）
3. 加入120cc水，蒸製約20分鐘即完成。
【干燒鮭魚頭】
浙滬地方最具代表性的料理之一，不同於川味的勁辣，最講究的是酸甜鹹辣鮮的和諧及烹調火候的掌控。先將鮭魚頭油炸至外表金黃香酥，再放入高湯醬汁中大火滾沸，後改以中小火慢燒。鮭魚頭肥美膠質及魚油完整釋放並吸附滿滿豔紅醬汁，每次入口，魚肉與醬汁交融的鱻甜層次總讓人欲罷不能。
※ 本產品含有魚類、大豆、麩質之穀物、芝麻類製品，過敏者請避免食用
[覆熱方式]
1. 無需解凍與拆袋，直接置於電鍋中。（皆使用食品級耐熱袋）（需使用蒸架隔開）
2. 加入120cc水，蒸製約15-20分鐘即完成。
【瑤柱滬菜飯】
將炒香的家鄉肉、開陽、香菇、青江菜拌入糯米飯，以嶄新方式詮釋上海象徵性美食的「菜飯」，再於表層鋪滿豐厚北海道干貝絲，增添整體的層次及豐富度。每一口，香氣直撲舌尖，味蕾中蘊藏著山海滋味。
※ 本產品含有大豆、甲殼、螺貝類製品，過敏者請避免食用
[覆熱方式]
1. 將食材包置於冷藏至完全退冰。（過程中不需將食材包剪開、解凍後請於1日內食用完畢，請勿重複冷凍
2. 菜飯包及干貝絲包皆無需拆袋，直接置於電鍋中。（皆使用食品級耐熱袋）（需使用蒸架隔開）
3. 加入120cc水，蒸製約20分鐘。
4. 覆熱後將干貝絲均勻撒至菜飯上即完成。
【竹笙剝椒雞】
以雞骨架及大量蔬果為上湯基底，經慢火淬鍊數小時，再匯集鹿野全雞、特選野生竹笙、及花東優質剝皮辣椒費時悉心熬煮而成。雞肉緊實、富嚼勁；竹笙飽吸湯汁精華、鮮美爽脆；剝皮辣椒穿針引線，將鮮甜湯頭引出多層次韻味，尾韻回甘微辛，在寒冷的天喝上一碗，身心瞬間暖和了起來。
※ 本產品含有魚類製品，過敏者請避免食用
【醬煲獅子頭】
特別挑選台灣在地黑豬後腿與五花肉部位，肥瘦3：7黃金比例，全程手工經多次捏揉及來回摔打，再憑藉師傅熟稔技藝及多年經驗，將獅子頭酥炸至外層金黃焦香、內層油脂均勻，形成恰到好處的口感。續與高湯、開陽、大白菜及川耳一齊細火煨煮，山珍海味充分交融，釋放出簡單而純粹、濃郁而美好的古樸滋味。
※ 本產品含蛋類、小麥、含麩質之穀物、螺貝類、芝麻、甲殼類製品，過敏者請避免食用
【鮑參佛跳牆】
特選烏參、鮑魚、排骨、芋頭、板栗等十餘種食材，按各自特性調味前製後，依序放入已慢熬8小時的扁魚大骨鮮湯，再歷經數小時細火蒸煮而成。陸海珍稀各處精華匯聚一甕，以細膩繁覆的工法程序，還原純粹層次美味。
※ 本產品含有海鮮、堅果、大豆、麩質之穀物、蛋類製品，過敏者請避免食用
【美齡思鬆糕】
承載歷史的記憶及溫度，《美齡思鬆糕》以糯米為本，造就柔糯且紮實的獨特口感，層層淡雅米香與綿密紅豆餡交織，甜而不膩。看似樸實淡泊，卻蘊含雋永淳美的滋味。
※ 本產品含有大豆、麩質之榖物製品，過敏者請避免食用
[覆熱方式]
1. 需常溫退冰約4小時變成半退狀態（外層已經軟化但內心還是硬硬的，這時候先分切，切口才會漂亮。）
2. 要使用有一點高度有洞洞的底盤，將鬆糕連同附在鬆糕下的襯紙放置在洞洞底盤、不用保鮮膜覆蓋，然後放進電鍋。（一定要用有洞洞底盤，水才不會積在鬆糕底部變成像發糕）
3. 用洗米量杯水1杯(約120cc)倒入電鍋。
4. 大約蒸15-20分鐘，即完成。
【芋泥蜜八寶】
新鮮大甲芋頭蒸炊後搗碎成軟爛泥狀，依序整齊鋪上個別蜜漬過的紅棗、紅豆、花豆、蓮子、雪蓮子、甘納豆等食材，再次經大火蒸炊 1 小時，最後將熬煮糖汁均勻澆淋而成。細細品嚐每一口，芋泥的綿密濃郁、八寶食材各自鮮明的口感、糖汁滲透傳遞的清新沁甜，從鼻尖蔓延至味蕾，盈滿層次交疊的馥雅風味，令人意猶未盡。
※ 本產品含有大豆、堅果類製品，過敏者請避免食用
[覆熱方式]
1. 芋泥蜜八寶放置冷藏至完全退冰。
2. 芋泥蜜八寶及糖汁包放入電鍋中。（請勿拆除耐熱真空袋）（需使用蒸架隔開鍋底）
3. 加入量杯1杯水（約120克），蒸製時間約15分鐘。
4. 芋泥蜜八寶蒸好取出，拆除耐熱袋盛盤。
5. 拆開加熱後糖汁包，均勻淋上芋泥蜜八寶，即完成。
★訂購注意事項：
■ 因為過年前物流量較大沒辦法指定出貨到貨日期，且接近年節各品項庫存浮動較大，建議可提前於12月底下訂較為合適
■ 本組合只有年菜主體，不含照片中的容器、擺盤裝飾菜。
■ 圖片內容為產品料理示意圖。
成份
製造日期
產地
保存方式
規格
商家故事
商品介紹
★年菜預購出貨日期:2025/1/3後依訂單順序出貨
連續四年獲得多項米其林前哨戰《亞太十大餐飲金獎》殊榮肯定，嚴選時令新鮮食材，搭配主廚熟稔烹調廚技及細膩層次調味，悉心呈現道道獨特風味不平凡的雋永美饌。從宴客功夫菜式，家鄉拿手料理，到南北地方佳餚，只需透過簡單復熱，各式珍饈即可優雅上桌，為家人及賓客獻上豐盛饗宴。
【蘇軾東坡肘】
特選國產黑豬後腿，經高溫油炸上色，再以紅米麴、多種辛香料及佐料為基底的滷汁悉心煨煮慢燜。蹄膀香氣四溢，外皮色澤紅潤彈牙不膩，內層腱子肉豐腴軟嫩化口，濃郁又爽脆，令人欲罷不能。
※ 本產品含有大豆、麩質之穀物類製品，過敏者請避免食用
[覆熱方式]
1. 將食材包置於冷藏至完全退冰。（過程中不需將食材包剪開、解凍後請於1日內食用完畢，請勿重複冷凍
2. 無需拆袋，直接置於電鍋中。（皆使用食品級耐熱袋）（需使用蒸架隔開）
3. 加入120cc水，蒸製約30分鐘；如希望口感更軟爛，可改加入240cc水，蒸製時間約40-45分鐘，即完成。
【花膠牛肉燉】
選用肉質彈嫩且油花分布均勻的美國牛肋條，乾煎至表面焦香上色，並與經泡發超過十二小時的花膠肚，一同匯入帶有十餘種辛香料牛骨高湯中悉心燉煮，牛肋條原始風味及花膠肚滿滿膠質充分釋放於高湯中，陸珍海味和諧交融，散發豐富口感及香氣層次，挑動著味蕾令人食慾大開。
※ 本產品含有魚類、大豆、小麥、含麩質穀物、螺貝類製品，過敏者請避免食用
[覆熱方式]
1. 將食材包置於冷藏至完全退冰。（過程中不需將食材包剪開、解凍後請於1日內食用完畢，請勿重複冷凍
2. 無需拆袋，直接置於電鍋中。（皆使用食品級耐熱袋）（需使用蒸架隔開）
3. 加入120cc水，蒸製約20分鐘即完成。
【干燒鮭魚頭】
浙滬地方最具代表性的料理之一，不同於川味的勁辣，最講究的是酸甜鹹辣鮮的和諧及烹調火候的掌控。先將鮭魚頭油炸至外表金黃香酥，再放入高湯醬汁中大火滾沸，後改以中小火慢燒。鮭魚頭肥美膠質及魚油完整釋放並吸附滿滿豔紅醬汁，每次入口，魚肉與醬汁交融的鱻甜層次總讓人欲罷不能。
※ 本產品含有魚類、大豆、麩質之穀物、芝麻類製品，過敏者請避免食用
[覆熱方式]
1. 無需解凍與拆袋，直接置於電鍋中。（皆使用食品級耐熱袋）（需使用蒸架隔開）
2. 加入120cc水，蒸製約15-20分鐘即完成。
【瑤柱滬菜飯】
將炒香的家鄉肉、開陽、香菇、青江菜拌入糯米飯，以嶄新方式詮釋上海象徵性美食的「菜飯」，再於表層鋪滿豐厚北海道干貝絲，增添整體的層次及豐富度。每一口，香氣直撲舌尖，味蕾中蘊藏著山海滋味。
※ 本產品含有大豆、甲殼、螺貝類製品，過敏者請避免食用
[覆熱方式]
1. 將食材包置於冷藏至完全退冰。（過程中不需將食材包剪開、解凍後請於1日內食用完畢，請勿重複冷凍
2. 菜飯包及干貝絲包皆無需拆袋，直接置於電鍋中。（皆使用食品級耐熱袋）（需使用蒸架隔開）
3. 加入120cc水，蒸製約20分鐘。
4. 覆熱後將干貝絲均勻撒至菜飯上即完成。
【竹笙剝椒雞】
以雞骨架及大量蔬果為上湯基底，經慢火淬鍊數小時，再匯集鹿野全雞、特選野生竹笙、及花東優質剝皮辣椒費時悉心熬煮而成。雞肉緊實、富嚼勁；竹笙飽吸湯汁精華、鮮美爽脆；剝皮辣椒穿針引線，將鮮甜湯頭引出多層次韻味，尾韻回甘微辛，在寒冷的天喝上一碗，身心瞬間暖和了起來。
※ 本產品含有魚類製品，過敏者請避免食用
【醬煲獅子頭】
特別挑選台灣在地黑豬後腿與五花肉部位，肥瘦3：7黃金比例，全程手工經多次捏揉及來回摔打，再憑藉師傅熟稔技藝及多年經驗，將獅子頭酥炸至外層金黃焦香、內層油脂均勻，形成恰到好處的口感。續與高湯、開陽、大白菜及川耳一齊細火煨煮，山珍海味充分交融，釋放出簡單而純粹、濃郁而美好的古樸滋味。
※ 本產品含蛋類、小麥、含麩質之穀物、螺貝類、芝麻、甲殼類製品，過敏者請避免食用
【鮑參佛跳牆】
特選烏參、鮑魚、排骨、芋頭、板栗等十餘種食材，按各自特性調味前製後，依序放入已慢熬8小時的扁魚大骨鮮湯，再歷經數小時細火蒸煮而成。陸海珍稀各處精華匯聚一甕，以細膩繁覆的工法程序，還原純粹層次美味。
※ 本產品含有海鮮、堅果、大豆、麩質之穀物、蛋類製品，過敏者請避免食用
【美齡思鬆糕】
承載歷史的記憶及溫度，《美齡思鬆糕》以糯米為本，造就柔糯且紮實的獨特口感，層層淡雅米香與綿密紅豆餡交織，甜而不膩。看似樸實淡泊，卻蘊含雋永淳美的滋味。
※ 本產品含有大豆、麩質之榖物製品，過敏者請避免食用
[覆熱方式]
1. 需常溫退冰約4小時變成半退狀態（外層已經軟化但內心還是硬硬的，這時候先分切，切口才會漂亮。）
2. 要使用有一點高度有洞洞的底盤，將鬆糕連同附在鬆糕下的襯紙放置在洞洞底盤、不用保鮮膜覆蓋，然後放進電鍋。（一定要用有洞洞底盤，水才不會積在鬆糕底部變成像發糕）
3. 用洗米量杯水1杯(約120cc)倒入電鍋。
4. 大約蒸15-20分鐘，即完成。
【芋泥蜜八寶】
新鮮大甲芋頭蒸炊後搗碎成軟爛泥狀，依序整齊鋪上個別蜜漬過的紅棗、紅豆、花豆、蓮子、雪蓮子、甘納豆等食材，再次經大火蒸炊 1 小時，最後將熬煮糖汁均勻澆淋而成。細細品嚐每一口，芋泥的綿密濃郁、八寶食材各自鮮明的口感、糖汁滲透傳遞的清新沁甜，從鼻尖蔓延至味蕾，盈滿層次交疊的馥雅風味，令人意猶未盡。
※ 本產品含有大豆、堅果類製品，過敏者請避免食用
[覆熱方式]
1. 芋泥蜜八寶放置冷藏至完全退冰。
2. 芋泥蜜八寶及糖汁包放入電鍋中。（請勿拆除耐熱真空袋）（需使用蒸架隔開鍋底）
3. 加入量杯1杯水（約120克），蒸製時間約15分鐘。
4. 芋泥蜜八寶蒸好取出，拆除耐熱袋盛盤。
5. 拆開加熱後糖汁包，均勻淋上芋泥蜜八寶，即完成。
★訂購注意事項：
■ 因為過年前物流量較大沒辦法指定出貨到貨日期，且接近年節各品項庫存浮動較大，建議可提前於12月底下訂較為合適
■ 本組合只有年菜主體，不含照片中的容器、擺盤裝飾菜。
■ 圖片內容為產品料理示意圖。
